A zselatin egy tiszta, íztelen fehérje, amely kollagénből származik. Állati csontok, porcok és bőrök főzésével állítják elő, hogy kivonják belőle a kollagént, egy rostos fehérjét. Az AmazingHealth.com bejegyzése szerint a zselatin zselésítőszerként, sűrítőszerként, filmképzőként, ragasztószerként, stabilizátorként vagy habverőszerként használható. Ezenkívül felhasználható kemény kapszulákban, lágy zselékben, plazmatágítókban, tabletták kötőanyagaként és bevonataként, vakcinák stabilizátoraként és különböző fogyasztói élelmiszeripari alkalmazásokban.
Az ismert tápanyagok listája
- Kalcium
- Réz
- Folsav
- Glicin
- Glutaminsav
- Hidroxiprolin
- Vas
- Magnézium
- Foszfor
- Kálium
- Prolin
- Szelén
- Valin
A zselatin gyógyászati felhasználása
A zselatinnak számos gyógyászati felhasználási módja van. A zselatin kollagénből készül, amely a bőrt egészségessé és fiatalossá teszi. Ahogy az emberek öregszenek, természetes módon veszítenek a kollagénből. A zselatin természetes módon használható a bőr nedvességtartalmának és kollagénsűrűségének növelésére. Sőt, a haj vastagságát is növelheti. A zselatin másik előnye, hogy fehérjét biztosít. Továbbá a zselatin segíthet az emésztésben, mivel elősegítheti a gyomornedvek termelődését. A benne található glicin fokozhatja a gyomor egészséges nyálkahártyáját. A zselatin a gyulladással járó ízületi fájdalmak csökkentésére is használható. A zselatinban található lizin segíthet a csontok megerősítésében és a szervezet kalciumfelvételében is. A zselatin egyeseknél az alvás minőségét is javítja a glicinben való bősége miatt. Végül a zselatin segíthet a fogyásban, mivel fehérje- és alacsony kalóriatartalma miatt.
A zselatin által támogatott testrendszerek
A zselatin számos testrendszert támogat. Ezek egyike az integumentális rendszer, mivel javítja a bőr, a haj és a köröm növekedését. Támogatja a csontrendszert is, mivel csökkentheti az ízületi gyulladást és erősítheti a csontokat. A zselatin az emésztőrendszerre is jótékony hatással van, mivel javítja az emésztést és fokozza az anyagcserét. Emellett az immunrendszerre is jótékonyan hat, mivel fokozza a szervezet immunitását és segít a fertőzések elleni küzdelemben.
A zselatin felhasználásának módjai
A The Spruce egyik bejegyzése szerint a zselatint pudingok, joghurtok, gumicukrok, gyümölcszselatinos desszertek, fagylaltok és pillecukrok sűrítésére használják. Először meleg vízben kell feloldani, mielőtt hozzáadnánk a recepthez. Ezt követően a zselatint bármilyen folyékony vagy félszilárd keverékbe belekeverhetjük.
