A rozmaring illatát nem igazán lehet leírni, de ha vajban sült burgonyához vagy sült csirkéhez adod a fűszernövényt, fenséges ízt kölcsönöz. Rozmaringolajat is készíthet belőle, egy citrusos, fás illatú illóolajat, amelyet gyakran használnak az aromaterápiában, hogy energetizáló hatást fejtsen ki. Ez a mediterrán gyógynövény könnyen termeszthető fűszerkert részeként, és néha még sövényként is használják. Íme hasznos tippek a rozmaring vágásához, szárításához és tárolásához.
Hogyan vágjuk, szárítsuk és tároljuk a rozmaringot?
Tehát megvan a rozmaring a konyhaablakban vagy a kertben, és tudni szeretné, mi a legjobb módja a fűszernövény vágásának és szárításának. Mi segíthetünk neked. Íme a legfontosabb kérdések, amelyeket az emberek a rozmaring vágásával és tárolásával kapcsolatban felvetnek.
Hogyan vágjuk a rozmaringot?
Ahhoz, hogy a rozmaringot úgy vágjuk, hogy az továbbra is egészségesen növekedjen, a legjobb, ha egyszerre egy-egy szál rozmaringot vágunk. Íme az illatos, fás szárú fűszernövény vágásának lépésről lépésre történő módja.
Mindig használjon ollót vagy metszőollót, hogy tiszta vágásokat tudjon végezni.
A rozmaringot az új hajtáson vágja. Ehhez a zöld szárakra kell figyelnie.
Vágja le a zöld szárat éppen ott, ahol a fűszernövény két levele nő.
Ez a módszer két dolgot biztosít. Először is, ha a fás szárak helyett a zöld szárakat vágja le, az segíti az új hajtások növekedését. Másodszor, ez elősegíti a gyógynövény egészséges növekedését is, és nem kell egy magas, szálkás gyógynövénycserépre néznie. Ügyeljen arra, hogy a nyári hónapok során rendszeresen vágja a rozmaringot, hogy a következő alkalommal is legyen mit szüretelni.
Melyik a legjobb idő a rozmaring vágására?
Tudta, hogy van optimális ideje a rozmaring vágásának? Nos, ez igaz. A fűszernövényt közvetlenül a virágzás előtt érdemes levágni, mert ekkor érik el az illatos olajok a csúcspontjukat. Így a legízletesebb fűszernövényeket kaphatod a főzéshez. A rozmaring vágásának legjobb ideje a reggeli órákban van, amikor a harmatcseppek még csak megszáradtak. Kerülje a fűszernövények vágását, amikor a nappali hőség a legnagyobb, mert a végén száraz leveleket kaphat.
A rozmaring szárítása
A rozmaring friss levelei illatosak és könnyen felhasználhatók, de ha szárítani szeretné, többféle módszer közül választhat. Ne felejtse el megmosni a rozmaringágakat szárítás előtt.
Könnyű-szellős módszer: Ha csak egy-két ágacskáról van szó, egy napra a konyhapulton hagyhatja a gyógynövényt száradni.
Papírzacskó: A biztonság kedvéért a rozmaringágakat barna papírzacskóba csomagolva akár három hétig is hagyhatja meleg, száraz és jól szellőző helyiségben.
Akasszon fel egy rozmaringcsokrot: Konyhai zsineggel összekötve csokrot készíthetünk rozmaringágakból. Akassza fel két-három hétre egy hűvös és jól szellőző helyiségben. Egyúttal élvezheti a rozmaring illatát is.
Használjon dehidratálót: Vagy egész ágakat, vagy csak a rozmaringleveleket dehidratálhatja. Fektesse őket dehidratáló tálcákra úgy, hogy elegendő hely legyen közöttük, és 95°F vagy 35°C-on dehidratálja őket. A páratartalomtól függően 8-10 órán keresztül végezheti.
A sütőben történő szárítás: Helyezze a rozmaringágakat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Tegye a sütőbe a lehető legalacsonyabb fokozaton. Ez segít a fűszernövénynek, hogy törékennyé száradjon, ahelyett, hogy megsülne. Folyamatosan ellenőriznie kell, mivel a sütőidő változó.
A mikrohullámú sütőben: Helyezd a rozmaringágakat két papírtörlődarab közé, és 30 másodpercig melegítsd. Hagyja kihűlni, majd ismét 30 másodpercig mikrózza. A leveleknek száraznak kell lenniük. Megismételheti a folyamatot, ha úgy érzi, hogy a levelek nem elég szárazak.
Hogyan tároljuk a rozmaringot?
A fűszernövényeket légmentesen záródó edényben, hűvös és sötét helyen kell tárolni, hogy megőrizzék az ízüket. A szárított rozmaring sokkal tovább eltartható, mint a friss fajta, de a legjobb, ha egy éven belül felhasználja.
